Soybean ishlab chiqarishda vakuum homogenizatorini chiqarish funktsiyasi

Soya ishlab chiqarishda vakuum homogenizatorini o'chirish funktsiyasi
Soya va uning soya mahsulotlari nafaqat yuqori ovqatlanish qiymatiga ega va maxsus sog'liqni saqlash funktsiyasiga ega bo'lib, Lifting Vacuum Homogenizerni ishlatish uchun darhol zanjabilli paxta suti ishlab chiqarish texnologiyasi zarur bo'lib, GJB300-100 kabi kichik o'lchamdagi vakuum homogenizatorini tanlashi mumkin, GJB500-60, GJB1500-25 va boshqalar, zanjabil sutidan keyin ikkinchi gomogenizatsiya uchun vakuum gomogenizatorga qaynatilgan sharbat chiqariladi, Lifting Vacuum Homogenizer bir xil bo'ladi. , Bu oqsilning barqarorligini yaxshilash, tayyor mahsulot porlashini oshirish va ta'mni yaxshilash imkonini beradi. Qutqaruv vakuum gomogenizatorining harorati 70-80 ° C va bir hil bosim 70 MPa. Bunday mahsulotlarni tabiiy, tezkor, zanjabil xushbo'y hidli, yuqori ovqatlanish, yangi lazzatlanish xususiyatlarini davolashdan keyin.
Birinchidan, jarayon
1, zanjabil suvi tayyorlash: yangi zanjabil → tozalash → dilimleme → sharbat → filtri → zanjabil sharbati
2, soya sutini tayyorlash: soya → nopokliklarni to'plash → najaslik → peeling → yuvish → issiq → silliqlash → sut
3, zanjabilli paxta suti ishlab chiqarish jarayoni: soya suti, shakar, o'simlik moyi va boshqa kontsentratsiya → qaynatilgan xamir → bir hil → pre-sovutish → quritish → qadoqlash → tugatilgan
Ikkinchidan, operatsiya nuqtalari
1, zanjabil sharbati tayyorlash: yangi gipertrofiyani, yuqori sharbati miqdorini, zanjabilning xushbo'y va kam kraxmalli tarkibini tanlash, loy va tolali tomirlarni olib tashlash uchun suv bilan tozalang, zanjabil 2-3 mm qalin zanjabilni sharbatga soling. , Zanjabil sharbati bo'lgan to'rtta qatlam. Yangi zanjabil suvi 3-4 marta takrorlandi.
2, zanjabil paxta suti kukunini tayyorlash
- begona moddalarga qo'shimcha ravishda loviya yig'adi. Soya sutini ishlab chiqarish yuqori oqsil miqdori, katta doni nozik, toza va to'liq, teri rangi sariq, kuya emas, xom ashyo sifatida yangi soya kukunlari yo'q, skrining yoki suv tanlovi orqali tozalash uchun soya sifatini ta'minlash uchun changlarni tozalash kerak. Sut va undan yuqori Qovoq tezligi.
⑵ sochilgan paxlama. Soya tolasi sindromi oson emas va bir hil, soyulmayan soya suti kukuni, rangi va lazzatining ijobiy ta'siriga ta'sir qiladi, shuning uchun xona haroratida 0,3% natriy bikarbonat eritmasi bilan soya loviya 3-4 soatni (soya suvining miqdorini pishirish) 3-4 marta), quritilgan pechene pishirig'i bilan bir qatorda, sun'iy axlat va ekran skoop bilan birga. Barmoqlarning engil chuqurligining siqilishini Douban ham singan.
⑶ issiq. Soya so'rg'ichini tezda 80-85 ℃ suviga issiq 20-30 soniyadan keyin paxta lazzat qismini olib tashlang.
⑷ silliqlash. Qovurilgan soya va suvni fasulyator suv bilan 1: 8 (g / g) sharbatni aralashtirgich bilan aralashtirib aralashtiring va so'ngra qaynatilgan pulpani kolloid tegirmoniga erga 40 chig ananiq namunali tanaga qadar yuving.
⑸ tarqatish. Eman yog'i ma'lumotlariga ko'ra, 12%, shakar 8% nisbati tarqatish. Filtrlashdan keyin eritilgan 80 ℃ issiq suvning oq shakar ilovasi qo'shildi.
⑹ qaynatilgan pulpa. Soya sutini pishishga 2 daqiqa davomida qaynatish uchun yaxshi soya sutini boshlash va bundan tashqari baliq va dastlabki sterilizatsiya qilish bo'ladi. Zanjabil qo'shib, 1: 50 nisbatda qaynab ketgach, proteazning passivatsiyasiga qadar iliq suvda eritilgan sut kukuni qo'shiladi. Sutning 25% gacha bo'lgan dozalari.
Bir hil. Zanjabil sutni keyin ikkinchi homogenizatsiya uchun vakuum gomogenizatoriga quyilgan suyuqlik, moy to'pi yomg'ir yoki yog'ingarchilikni oldini olish uchun 160 ta pechdan keyin yopishqoq homogenizatsiyaga qadar, oqsilning barqarorligini oshirib, porloq porloq va yaxshilangan ta'mga qadar. Qutqaruv vakuum gomogenizatorining harorati 70-80 ° C va bir hil bosim 70 MPa.
⑻ quruq oldindan sovutish. Homogen qilingan zanjabil suti muzlatishdan quritadigan mashinaning maxsus shkafiga kiritildi va bevosita kontaktni oldindan sovutish bilan 21% oldindan sovutilgan sho'r suvga joylashtirildi. Quritish moslamasining harorati -35 ° Cda ko'rsatilganda, vakuum o'lchagichi 20 Pa ga teng. Oldindan sovutilgan shisha idish vakuum kauchuk vannasining pastki qismiga ulanadi va shisha fen kamerasiga ulanadi. Ushbu nuqtada, oziq-ovqat materiallari ichidagi suv hozirgi kunga qadar 3% gacha bo'lgan zanjabil fasulyeli suti kukunlari namligining miqdori bo'lmaguncha sublimatsiya jarayonini boshlagan.